Moderne techniek voor het brouwproces

Zuiver brouwwater, steriele flessen, betrouwbare koeling

Zuiver brouwwater, steriele flessen, betrouwbare koeling: Dit zijn allemaal belangrijke aspecten voor brouwerijen, ook voor brouwerij Weldebräu in Plankstadt. Dit familiebedrijf, dat in de 18e eeuw werd opgericht onder de naam ‘Zum grünen Laub’, produceert nu dagelijks vele verschillende bieren en biermixen. Door het gehele brouwproces moeten waterparameters permanent worden bewaakt en geregeld. Een intelligente meet- en regeltechniek is hiervoor van cruciaal belang.

Voor de productie van haar dranken maakt Welde gebruik van water uit een eigen bron. De onberispelijke kwaliteit van het bronwater door de brouwerij in stand worden gehouden en worden gedocumenteerd. Naast zuiver bronwater is ook een betrouwbare koeling voor Weldebräu onmisbaar, bijvoorbeeld voor het koelen van de kruiden. Belangrijk hierbij is te garanderen dat het koelproces correct verloopt en de koeltoren tegen bacteriologische besmettingen te beschermen. Ook bij het bottelen is de bescherming tegen bacteriologische besmettingen cruciaal: de flessen voor de dranken moeten absoluut steriel zijn.

Bij de bron is een chloordioxide-installatie geïnstalleerd, tussen het leidingwerk en de tank. Met dit systeem, dat is ontworpen voor de behandeling van 50 tot 10.000 m3 water, wordt het bronwater volumeproportioneel gedesinfecteerd met chloordioxide. De juiste concentratie wordt door sensoren bewaakt en op waarden tot 0,4 ppm (parts per million) chloordioxide gehouden.

Zuiver bronwater

Dankzij de techniek van ProMinent slaagt Weldebräu moeiteloos in het bereiden van zuiver bronwater voor haar producten. Bij de bron is een chloordioxide-installatie geïnstalleerd, tussen het leidingwerk en de tank. Met dit systeem, dat is ontworpen voor de behandeling van 50 tot 10.000 m3 water, wordt het bronwater volumeproportioneel gedesinfecteerd met chloordioxide. De juiste concentratie wordt door sensoren bewaakt en op waarden tot 0,4 ppm (parts per million) chloordioxide gehouden.

Betrouwbare koeling

Door het doseren van inhibitoren en biociden in het koelwater en de toepassing van filters beschermt de brouwerij in Plankstadt haar koeltoren tegen corrosie, afzetting en biologische aangroei. Hiervoor voorziet een meet- en regelapparaat in een continue bewaking van de geleidbaarheid en de aansturing van de biocidendosering. Ook hier garanderen magneetdoseerpompen een constante en precieze dosering.

Steriele flessen

Ook in de flessenspoelmachine past Weldebräu chloordioxide toe. Een meetwaarde-afhankelijke dosering van tot 2 ppm chloordioxide garandeert dat de bierflessen volledig steriel de machine verlaten. Door middel van sensoren wordt continu het chloordioxidegehalte in het waterbad van de flessenspoelmachine bewaakt. Een meet- en regelapparaat verwerkt de meetwaarden die nodig zijn voor de aansturing van de pompen. Het uit de flessenspoeling afkomstige afvalwater wordt gezuiverd voor naderhande hergebruik als spoelwater.

• Instandhouding van de vereiste brouw- en bedrijfswaterkwaliteit door de intelligente meet- en regeltechniek van ProMinent
• Zuiver brouwwater voor de drankenproductie door middel van een volumeproportionele desinfectie van het bronwater met chloordioxide
• Betrouwbare koeling door dosering van inhibitoren en biociden in het koelwater en de toepassing van filters
• Steriele flessen dankzij de behandeling van het flessenspoelwater met chloordioxide